Farer ved FODMAP-kuren -- Dangers of the FODMAP-diet

Nu har jeg så fulgt FODMAP-kuren i godt seks uger, så nu vil jeg skrive en lille opsummering af hvad der er sket. Efter 3 dage havde jeg ikke ondt i maven længere - og det har jeg ikke haft siden - tænk seks uger uden mavepine! Og så har jeg fået energien igen. Det er farligt, for denne kur har et par bivirkninger, jeg ikke er blevet advaret imod ;)  Og de kommrer til at koste os penge. Prøv bare at se:


 - - - - -

After 6 weeks on the FODMAP diet I feel like writing a bit of what has happened. After 3 days my tummy stopped hurting after having done so for 30 years, and I'm still pain free! Yippee - 6 weeks without stomach-ache.
And I've had my energy back.The diet also have had some secondary effects, I was not warned against. And they are potentially expensive. Just look at this:

• Haven ser sådan ud. Der skal indkøbes frø og småplanter til at fylde bedene! 
• My garden looks like this. I need to go shopping for seeds and small plants to fill up the beds. 

• Og her er vore haveredskaber - jeg har knækket / slidt et par af dem op nu - der må købes nye. 
• Our garden utensils. I have broken / worn out a couple of them, and need to buy some new. 

• Fantastisk billede af mig ;) Jeg må have nye bukser - eller i hvert fald nogle bælter, da de her (og deres kolleger i skabet til højre) er blevet et par numre for store. Jeg kan tage dem af, uden at lyne dem op først. Det er kun smart, når man har meget travlt. 
• Fabulous self portrait. I need some new pants, as these, and all other like them living in the cupboard to the right, are now several sizes too big. I can undress without unzippering - practical in a hurry, but for normal wear it's plain irritating ;) 

     En anden bieffekt er at min "pyt-muskel" er vokset. Jeg skælder ikke længere ud over småting, men smiler og siger pyt!

 - - - -

One more side effect. my "never mind-muscle" has grown. I'm not scolding so much over small incidents. Rather I'm doing what I always saw as the ideal way to handle it. Asking "Was anybody hurt?" If not then clean it up and carry on.

Trist dag i Ugleboet -- Sad news reach the Owlery

I dag føler vi det allesammen som fyren her på billedet. Regeringen har grebet ind og afsluttet lockouten - og med virkning allerede fra på mandag! Kun 3 dage endnu. SUK

Today all inhabitants feel like the guy in this picture. The Danish government has decided to stop the teacher lockout by law. School is to begin Monday April 29th. Only 3 days left. Big sigh.

Strikkeonsdag -- Yarn Along 24/4

     På grund af lockouten og det gode vejr har der ikke været megen tid til at strikke. Tiden er gået med hjemmeskole og havearbejde, og så de uundgåelige indkøbsture, tandlægebesøg og så videre, som bare skal overstås. Aftnerne er fyldt op med forberedelse til næste dags skole og skriverier.
      Spirillen, der stadig elsker sine hjemmestrikkede sokker - nu i sandaler til havearbejde! - synes at hans tingfinderpung var for lille. Mor altså, jeg er en STOR tingfinder. Jeg må have en større tingfinderpung. Det kunne Uglemor jo godt se logikken i, så i ventetide hos tandlægen blev der strikket lidt på en større udgave af Spirillens tingfinderpung. Den store i dette billede er strikket af noget næsten sejlgarnsagtigt meget tykt uld. Den er for grov og stiv til andet end pynt.
     Uglemors læsning er næsten udelukkende skolerelateret. Vi har lige læst Kiplings Rikki-Tikki-Tavi, der tryllebandt Ugleungerne, og fik dem til at læse højt meget længere end de ellers havde haft lyst til.

 - - - - - Strikkeonsdagsklub-LINK - Yarn Along   - - - - - Tøm Tønden-torsdag  LINK  Stash Bash


The Owlets are still home from school, as the teacher lockout is still going on. We're having a great time. But MotherOwl are not knitting a lot. School in the morning, the inevitable shopping, dentists' appointments and gardening in the afternoon, and preparation of next day and writing in the evening, leave little time for knitting.

But Marsupilami, who still wears his home knit socks - now with sandals during digging rounds in the garden! - thinks that his treasure pouch is far too small. "Mom, I'm a big treasure hunter, and I need a big pouch." That kind of logic is irresistible for MotherOwl, so during waiting time at the dentists she cast on a new, bigger treasure pouch for him. The only other real big pouch is this big one, knit from an unwieldy, cordlike giant wool yarn. It is not for practical use.

Reading is purely school related right now. We've been reading Kipling's Rikki-Tikki-Tavi, which really caught the Owlets' attention and made Marsupilami and Minimax read a lot more aloud than they would have done otherwise. 

• Spirillens gamle tingfinderpung og den nye og større model på pindene. Det er samme garn og de samme strikkepinde, der er bare flere masker, og derfor også flere takker på stjernen i bunden.
• Marsupilami's old treasure pouch, and on the needles a new, bigger one. Same yarn, same needles, only more stitches, and more points to the star at the bottom. 

Havearbejde og hjemmeskole -- Homeschooling in the Garden

Sidste år havde jeg mildt sagt ikke så meget energi, så bedene blev renset for rødder sidst i marts, plantet til, og så skete der ikke rigtigt mere. I år er energiniveauet højere, og lockouten lader os jo afholde biologitimer udendørs. Lige nu er lektionerne: 1) Lær at kende forskel på rødder fra kvikgræs og snerler. 2) Hvor mange gange kan man fylde en 10-litersspand med rødder fra et bed på 6 × 1,10 m. (svaret er 12!) Hønsene er vældig glade for at hjælpe os med at tømme spanden igen.
  Vi har nu ryddet to bede og i dag fik Uglemor endelig købt noget mere såjord, så nu skal der altså plantes ud. De små - eller nok ikke længere så små - planter skriger efter bedre plads.

 - - - -

Last year MotherOwl, and the garden still suffered from lack of energy. The beds were weeded in March, vegetables planted and then nothing more happened. Our strawberries were almost swallowed by grass and bindweed strangled the rest. We are hoping for a better year this year.

We already cleaned two beds - the ones with grass and strawberries. The strawberries wetre moved - too late I know - but a few strawberries are way better than none. The lessons for the Owlets were: Distinguish grass from bindweed, only looking at the roots as the bindweeds are still dormant. We filled between 12 and 14 buckets from each bed, the chickens were happy helpers when it came to emptying the buckets.

Today MotherOwl bought home some planting soil. Tomorrows lesson is going to be that small plants grow bigger and will be in need of a new home with more soil (something to eat), more water (to drink) and more space (to grow even bigger). We'll look at the roots and hope for happier seedlings.

• De to lugede bede er dem nærmest domen. Det grønne der gror i bedet nærmest fotografen (Uglemor) er pastinakker. Ingen grund til at købe pastinakfrø. Man skal bare lade en enkelt af de overvintrende skønheder brede deres gule skærme ud, og så får man millioner af pastinakker i hele haven.
• The two beds we're done with are the two nearest the dome. De green plants in number three bed (near me) are parsnip. We planted some when we moved in, 18 years ago, and let them bloom the following year. ever since I've had no need for parsnip seeds. I just let one of these green wintering plants grow and open their yellow umbels during the summer - and make seeds. 

 

• Spirillen miner muld til bede, frugtbuske og træer 
• Marsupilami is mining compost for our beds, fruit trees and bushes. 

Morgendagens lektion bliver altså ompotnig af de tomater, vandmeloner osv. vi såede den 2.-5. april. Det bliver til en snak om vand, næring, lysforhold og pladsproblemer. Så tager vi nogle billeder, som vi klæber ind i en bog og skriver lidt om dem. Vi arrangerer også et væddemål/væddeløb mellem de forskellige planter; hvem får først afgrøder på »sin« plante. Skribenten vandt væddemålet om hvilken plante der spirede frem først.Det gjorde vandmelonerne.

- - - - -

Homeschool lesson for tomorrow will be repotting of small plants. They really need it. We'll probably snap a few pictures, which MotherOwl will print out. They'll be glued into our books, and a description added.
When we sowed the seeds we made a competition, who can guess what'll be the first seed to germinate. The Writer won with watermelon. Maybe we'll make a new one tomorrow. Which plant will carry the first ripe fruit?

• Disse planter længes efter at få et større hjem. 
• Peberfrugter, tomater, vandmeloner, japansk indigo, endnu flere tomater og sukkerroer. Det eneste der ikke er spiret, er vores løvstikke. 
• Small plants longing for a bigger home. At least some of them are. 
•  Bell peppers, tomatoes, watermelons, dyers' knotweed, more tomatoes and even sugar beets. The only thing that did not germinate so far is lovage.

Blinis med stenbiderrogn - Blini with Lumpfish Roe

Stenbiderrogn er jo en typisk forårsspise i Danmark, men Uglemor var bange for ikke at kunne nyde det på den nye diæt. Men det lykkedes. Opskriften er lagt ind under "Opskrifter fra Uglemors nye liv", men jeg vil gerne dele den her også:

     Blinis med Creme Fausse (snyde-creme fraiche)
1 æg, delt
1½ dl vand
lidt salt
100 g mel (75 g spelt-  10 g ris-  og 15 g majsmel eller ½ boghvede ½ spelt)
  Pisk æggeblomme sammen med vand. Pisk mel og salt i. Pisk hviden stiv og vend den i dejen. Bag små, tykke pandekager på en slip-let pande med ganske lidt smør/olie - tør panden over med et stykke køkkenrulle og tør panden med den igen, når den er ved at være tør.

½ dl laktosefri piskefløde
½-1 tsk citronsaft
salt, chilipeber og sukker efter smag

   Rør lidt citronsaft ud i noget laktosefri piskefløde indtil det stivner, smag til med salt og cayennepeber og et nip sukker.

Stenbiderrogn
Purløg
   Server med fintklippet purløg og stenbiderrogn.

 - - - - - 

Lumpfish roe is a Danish Spring luxury. It is only in season 3-4 weeks every Spring, and it tastes so good. MotherOwl feared that her new diet would interfere wiht her enjoying this part of Spring, but all obstacles were overcome, and here's the recipe for Spring luxury:

Blini wiht Lumpfish roe and "Creme fausse"  (Creme fraiche substitute)
 1 egg, separated
150 gr. water
100 gr flour (½ buckwheat, ½ spelt. Or 75 gr speltflour, 15 gr cormflour, 10 gr riceflour)
butter or oil for baking.
Beat eggyolk and water, add flour and salt . Beat the egg white to a foam and incorporate this. Bake small, thick pancakes on an oiled pan. Add butter, dry off with a wad of kitcen paper, and re-butter the pan with this wad as needed. 

50 gr. lactose-free cream
1 tsp lemon juice
salt
chili powder
sugar
Pour lemon juice into the cream until it curdles. Mix in salt, chili, and sugar to taste

Lumpfish roe
Chives
 Serve with finely cut chives.