Sunday Selection & Colour24

As usual our weather is playing the "Who, me?" game with me. I go out to do something in the garden ... it begins raining. I go in and do indoor work or watch Tour de France - the rain stops.

Look for yourself how innocent our weather acts here. The big puddles and the wet tarmac are giveaways, the trees were still dripping wet.

     Vejret leger sit sædvanlige kispus med mig for øjeblikket. Når jeg går ud i haven, begynder det straks at regne. Går jeg indenfor og rydder op eller følger med i Tour de France, ja så skinner solen øjeblikkeligt.
     Prøv bare at se hvordan vejret spiller uskyldig og siger: "Hvem, mig?"  Det bliver bare afsløret af de store pytter og den våde asfalt. Træerne dryppede stadig.

-- 💧 --

But despite the rain, I picked some golden berries,

Men mellem bygerne fik jeg plukket nogle gyldne bær.

These golden gooseberries were made into the tiniest amount of soft fruit cheese together with some white redcurrants I found while weeding.
I had to make room for the bush, which I picked as well. It stood next to the road and a driveway, and I feared that the farmer would run over or in other ways harm the goldenberried bush.

     De gyldne stikkelsbær blev lavet til en bittelille portion semi-gelé sammen med nogle hvide hindbær, som jeg fandt, mens jeg lugede.
     Jeg var nødt til at gøre plads til hele busken som jeg tog med hjem. Den stod et dumt sted, og jeg frygtede, at landmanden ville pløje den væk eller køre den over inden næste sommer.
     Semi-geleen blev testet til aftensmaden og smager supergodt.

 -- 💛 --

The bush with the golden berries now in my unruly garden. I imagined fruit bushes with an undergrowth of strawberries - the bindweed imagined a playground. So far 1-0.

     Busken med de gyldne bær nu i min vilde have. Jeg forestillede mig bærbuske med jordbær som bunddække. Snerlerne forestillede sig en legeplads. De vandt første omgang.

-- 🎨 --

Now for the colour of the month and what else happened photo-wise in this past week.

Og nu til månedens farve, og hvad der ellers endte i kameraet i den forgangne uge.

-- 🎨 --

En stribet tæge (sikke da et opfindsomt navn). Den kan vi takke de varmere somre for, jeg har aldrig set én før

A striped bug  - yes it's called thus, so very ingenious 😉
Thanks to global warming it now thrives in Denmark. I never saw it before.

-- 🎨 --

Mit stædige birketræ i Hillerød gror stadig!

My birch tree in Hillerød, still defiantly growing!

-- 🎨 --

     Og så har jeg fået et nyt, gammelt køleskab. Det skulle smides ud, og da jeg længe har ønsket mig et køleskab til syltetøj og sæbeprojekter, skyndte Storesøster at redde det. Først slæbte Minimax og Spirillen det ind i huset og op ad trappen, så stod det op et helt døgn, for at være sikker på at væskerne var sevet tilbage på plads efter den liggende transport i Storesøsters lille bil.
     Så blev det vasket og vasket én gang til! Der groede sjove ting under hylder og i krogene. Så fik jeg Spirillen og Minimax til at hjælpe mig med projekt løft et køleskab på plads. Og så sluttede jeg det til strømmen. Det brummede sagte, og næste morgen var det koldt! Så flyttede syltetøj og sæbeingredienser ind.
     Uglemor er taknemmelig over hjælpsomme og betænksomme Ugleunger.
     Køleskabet skal dekoreres udenpå, det bliver næste projekt.

And I had a new, old fridge. It was destined for the landfill, and since I wanted a fridge for jams and soap projects for a long time, BigSis rushed in to save it. Then Minimax and Marsupilami dragged it into the house and up the stairs, then it stood for a whole day to make sure that all  the fluids had seeped back into place after the horizontal transport in BigSis' small car.

Then it was washed and washed once again! Funky things grew under shelves and in the nooks and crannies. Then I called in Marsupilami and Minimax once again to help me with project lift a fridge into place. And then I plugged it in and turned it on. It hummed softly and the next morning it was cold! Then jam and soap ingredients moved in.
MotherOwl is very grateful for helpful Owlets.

It will next be decorated on the outside, that will be a project for another rainy day.

-- 🎨 --

Månedens farve er sikkert rundt omkring på billederne,
ellers kommer den her.
Uudsprungne rejnfan-blomster er præcis den farve.

I am sure the colour of the month can be found
here and there in my photos,
but here it is. Tansy buds are the exact right colour.

Og i køkkenet -- and into the Kitchen

Resten af mandagens høst endte i køkkenet. Jeg har fået en ny bog om syltetøjer og den slags: "Pam the Jam, The Book of Preserves", og der er mange spændende ting i der skal prøves.

-- 🍒🌿 --

What was left over of Monday's harvest ended up in the kitchen. I had a new book, Pam the Jam, The Book of Preserves. Many new recipes for testing.

Tjørnebær er en gammel kending. Den behøvede jeg ikke nogen bog til. En, to, vupti. Tjørnebærgelé.

-- 🍒🌿 --

Haws are an old staple, no books or new recipes needed for this. Voila! Haws jelly

Så var der masser af krydderurter og et stort bundt løvstikke.

-- 🍒🌿 --

Next up herbs. Different herbs and a lot of lovage.

Rens det hele, hak det, tilsæt salt og hak lidt mere. Kryddersalt til vinterens madlavning.

-- 🍒🌿 --

Clean and chop it all, add salt, chop some more. Herbal salt for Winter's cooking.

Og så til den nye, spændende bog. Jeg fandt en tallerkensmækkergelé, da jeg bladrede i den. Skribenten synes godt om resultatet.

-- 🍒🌿 --

And now to the testing. Nasturtiums. I stumbled over this one while perusing Pam the Jam's book. Nasturtium jelly was a new thing to me. The Writer liked it very much.

Tallerkensmækkerblomster, madæbler, sukker og citroner bliver til tallerkensmækkergelé. Det ser også godt ud!

-- 🍒🌿 --

Nasturtium flowers, cooking apples, sugar, and lemons are the ingredients for nasturtium jelly. The looks are good as well.

Kvæder er ikke en ny ingrediens i Ugleboets køkken. Men normalt ender det som kvædegelé. Her er halvdelen af kvæderne - den umodne halvdel.

-- 🍒🌿 --

Quince is nothing new to MotherOwl, but normally they end up as quince jelly. Here's half the quince I picked. The unripe half.

     De modne blev nemlig til en slags kvædebrød (frugtflæsk), på engelsk frugt-ost. Det bruges som tilbehør til kød, sammen med ost eller som smagsgiver i madlavningen - i stedet for ribsgelé i forloren hare for eksempel. Vi prøvede det sammen med braiserede svinekæber. Rigtig godt!
     Det kan jeg meget bedre lide end frugtflæsk, og det er nemmere at lave og giver større udbytte end kvædegelé. Så resten af kvæderne ender nok også som 'kvædeost' når de er modnet.

-- 🍒🌿 --

The ripe half was turned into Quince cheese. We tried it with the braised pork cheeks for dinner. This was a good match, and one of the smaller cheeses almost disappeared.
 It is not a generally known thing in Denmark, where Quince 'cheese' traditionally is boiled some more, cut into squares, rolled in sugar, and eaten as candy at Christmas time. I like the English way better. More of this to come when the quices here are ripened. 

En i et glas, en fra en muffinsform. Der var til 6 'oste' i alt, en fra en muffinsform forsvandt næsten sammen med kæberne.

-- 🍒🌿 --

One from a muffin mould, one in a glass. I made 6 in all, one was almost eaten with the pork cheeks.

Slåliven -- Pickled Sloe

     Sidste år var jeg på jagt efter slåen ... ud over at ende som gelé som i dette indlæg, endte nogen af dem som slåensnaps. Det smagte frygteligt indtil vi fik at vide, at det skulle fortyndes, så smagte det lige pludselig godt.
     Da jeg læste om slåen på nettet, faldt jeg over dette link til Nordiske oliven, og det skulle også prøves. Forleden fandt jeg så endelig glasset frem. Skribenten var sådan lidt  ... Hmm, det kan da spises. Hvalrossen spiste én, og så ikke flere, Ugleungerne turde slet ikke smage, men Uglemor kan vældig godt lide dem, en smag af gode syltede kirsebær, men samtidig stærk og let salt. En ny favorit i min jagt på en erstatning for umeboshi.

Last year MotherOwl went foraging. A lot of sloe found their way into the basket, most were made into jelly some into sloe gin, which tasted awful until we got the advice to thin it half and half with vodka, then it was good. Looking for sloe gin recipes, MotherOwl stumbled over a recipe for "slolives" (sloe-olives).
Last week, we refound the glass in the fridge. The writer fount them edible, but nothing special, the Walrus ate one and no more, thank you very much, but MotherOwl actually liked them. A sweet, cherry-almondy taste balanced by both tangy and salt. So far the best substitute for umeboshi.

- 🍚 -

     Det er sådan set ikke særlig svært at lave dem, det kræver mest en god hukommelse. Her er en bunke friskplukkede slåen, vaskede og tørrede.

It's not very difficult to make slolives, the hardest to find ingredient is a good memory. Here's a lot of newly picked, washed and dried sloe.

- 🍚 -

    Så finder man et syltetøjsglas (øøh tomatmos-flaske), de kan være i, fylder det op med slåen og dernæst med salt, masser af blid rystning er på sin plads her. Så kommer det svære. Lad dem stå køligt (køleskab) i 2 måneder. Sidste år kom de til at stå ..  5 ... tror jeg. Måske hjælper det at blogge om det. 

Find a jam jar (or ketchup bottle) with room for all the sloe. Fill it up with sloe, then with salt, lots of gentle shaking helps. Then the difficult part: Refrigerate for 2 months. Last year I left them for like 5 months.  Maybe blogging about it will help.

- 🍚 -

        Aftensmad med slåliven. Japansk inspirerede kyllingekrebinetter, ris med rød shiso-salt grønt og hele to slåliven. De indeholder pænt mange FODMAPper, så Uglemor tør ikke spise flere.

Dinner with slolives. Japanese inspired chicken dumplings, rice with red shiso-salt, vegetables and 2 slolives. They pack quite a lot of FODMAPs, so MotherOwl dare not eat any more.

På ture og i køkkenet

Foraging and preserving

     Det kan godt være at Ugleboet har en stor, vild have. Mend er er mange ting, der ikke vokser i den. Så af og til svinger Uglemor sig på sin trofaste jernhest, stikker kniven i bæltet og tager på jagt. Bare rolig. Det er kun svampe og andet stillestående bytte der ender i Uglemors saddeltasker. Tolkiens elver ville sige, jeg kun jagtede Olvar - levene ting, der ikke vandrer rundt. Modsætningen er Kelvar: levende ting, der flytter sig. 
     Så de seneste dage har Uglemor cyklet og vandret omegnen og haven tynd med sin trofaste plukkekurv. Den har været med i haven, på indkøb - cykelturen til nærmeste indkøb går gennem en skov - og bare på ture i  skovene og langs de små veje i omegnen.
     Uglemor har plukket krydderurter, blomster, kvæder, hyben, tjørnebær, slåen, hyldebær og svampe. 

Even if the Owlery has a big, unruly garden not everything grows there. Sometimes MotherOwl jumps onto the bike -  humorously called the Iron Horse - brings her knife and goes hunting. But it's only mushrooms and other standing targets that end up in MotherOwls saddlebags - the Elves of Middle Earth would say I hunted Olvar - living things that do not move from place to place - as opposed to kelvar, living things that do move.
The last week or so MotherOwl has brought her foraging basket everywhere. In the garden, shopping - the ride to the nearest city brings MortherOwl and her Iron horse through the woods - and on foraging trips along the lanes and pathways of the surroundings.
The bag has contained quinces, haws, herbs and flowers, rose hibs, sloe berries, elderberries and mushrooms. 

+ + ¤ ¤ + +

Her er et smugkik på jagtudbyttet:

A preview of the bag.

+ + ¤ ¤ + +

Bær: Hyben, tjørnebær og slåen

Berries: Rose hibs, haws, and sloe.

+ + ¤ ¤ + +

Blomster: morgenfruer - pænt sorteret i orange og gule. Der var også tallerkensmækkere, mælkebøtter og moskat-katost i kurven. 

In the basket, flowers - Marigold petals, sorted in yellow and orange hues. It also contained nasturtium, dandelion and musk mallows.

+ + ¤ ¤ + +

Så blev det regnvejr, og Uglemor gik i køkkenet. Krydderurterne blev blendet med salt og blev ligesom blomsterbladene spredt ud på tallerkener til at tørre. Svampene blev sorteret, de spiselige endte på middagsbordet, og farvesvampene (Cortinarius cinnamomeus) blev delt i hat og stok og tørret.

The rain came, and MotherOwl went into the kitchen.  Chopped the spices whit salt, placed the flowers on plates to dry, and sorted the mushrooms. The edible ones were had for dinner, the dyers (Cortinarius cinnamomeus) were dried stipes and caps separately.

+ + ¤ ¤ + +

     Alle bærrene blev kogt til gelé. Nogle med større held and andre. Her dryp-dryp-drypper de kogte bær i en mormor-opfindelse. Jeg klemmer bærmassen tilsidst. Det gør ikke så meget, hvis min gele bliver lidt uklar, der bliver mere af den, og den smager af mere.

All the berries were made into jelly. Some were more tasty than other. Here the mashed, boiled berries are slowly drip-drip-dripping away. This system, I learned from my grandmother, who never ovned a jam strainer. I do not refrain from squeezing. I don't mind my jam a bit cloudy, and those last drops are the tastiest.

+ + ¤ ¤ + +

     De forskellige slags indtil nu. Fra toppen og ned:
Grøn tomatgelé med vanille (ikke mere af den).
Tjørn (der skal laves mere!). Rønnebær (flot farve, grim smag - bliver ikke gentaget). 
Kvæde (kog bare hele busken!) Slåen (mere,  tak. Måske med lidt alkohol i). Æble (Spild af god frugt, lav mos i stedet).

The different jams so far. Top down:
Green tomatoes with vanilla (No thanks, not tasty as a jelly)
Haws (yes please - more to come). Rowan (pretty colour ugly taste. No more)
Quince ( yummy). Sloe (more incoming, maybe with a drop of gin). Apple (waste of apples, make applesauce instead) 

Dagens billede 20. juli

Today's Photos

Endnu en mosaik, men denne gang kommer billederne enkeltvis med tekst længere nede. 

- o 0 o -

Once again a composite photo. But today alle the pictures wiht subtitles are under the big one.

Og så med tekster -- And with subtitles.

Hegnet om bistaderne (nu uden bier) efter at det gamle rustne
hegn var fjernet, stenene flyttet og der var luget og sat blomster op.
The fence around our beehives (Now without bees) after the stones were moved, the old iron fence
and the weeds were removed, and some flower pots put in the hanger.

Og før. Minimax og jeg lugede en hel del i går, blandt andet genfandt vi en efeu og en kaprifolie.
And before. Minimax and I did a bit yesterday, weeding and excavating an ivy and a honeysuckle.

Naboens smukke stokroser.
Beautiful hollyhocks over the hedge.

En humlebi i vores brombær. De blev også beskåret i dag,
og bagefter klippede Skribenten hækken ved siden af.
A bumblebee in our brambles. They too were cut back today,
and afterwards the Writer cut the hedge next to them.

En mjødurt. For første gang nogen sinde har den ikke meldug.
A meadowsweeet, for the first time ever without mildew.

Løfter om en yppig høst. Brombærsyltetøj smager godt.
A promising harvest Blackberry jam is good.

Stokroser langs huset. Skribenten har indfanget dem.
Hollyhocks along our house. The Writer improsoned them.

En af vore havegange. Nu kan man altså se den.
One of our garden paths. Now it can be seen.

Endnu en stokrose --  Yet another hollyhock.

Skovjordbær bliver ved med at give frugter længe efter at de store jordbær er holdt op.
Woodland strawberries continue giveng their small sweet fruits long after the bigger garden varieties stopped.

Og lige et bonusbillede. -- And an extra bonus.

Det store jordbærbed er færdigt for i år, Skribenten har luget.
Snart kommer Uglemor med leen og en trillebørfuld kompost.
The big strawberry plants are done for this year. The Writer has been weeding.
Soon MotherOwl will bring a scythe and a wheelbarrel of manure to them.

Mere frugt -- More Berries and such

     Uglemor "slappede af" i haven med den brugte frugtplukker, bagefter var det tid for  beskæring af tomater  og opbinding i drivhuset. Her er lidt af de håndgribelige frugter af arbejdet. 

 - o 0 o -

MotherOwl "relaxed" in the garden with the old berry picker. Later she worked in the dome, pruning tomatoes and tying up cucumbers. Here are some of the material fruits.

• En smagsprøve: Agurker og grønne tomater fra domen, hindbær og ribs fra haven. 
• Just an appetizer: Cucumbers, redcurrants, marigold petals,  raspberries, and green tomatoes already quartered. 

• Gule stikkelsbær. fra vores lykkepose-busk, der efterhånden giver godt. 
• Yellow gooseberries from our lucky dip bush. It's yielding quite well now.

• De gulestikkelsbær ender som stikkelsbærmarmelade med citron. Den bliver smukt lyserød. 
• The yellow gooseberries in the jam pot. They end up as jam with lemon zest. It turns a lush pink. 

     Senere hen gik vi en tur og fandt en forladt stikkelsbærbusk. Denne lille kurv kunne ikke rumme alle bærrene., så Uglemor måtte afsted igen, denne gang medbringende den brugte frugtplukker.

 - o 0 o -

 Later we went for a walk and found a blackcurrant bush in a field. The home made basket was too small, MotherOwl later went for the rest bringing the old berry picker.

Jeg plukker frugt med en brugt frugtplukker -- 28 -- Picking Berries

     Prøv at læse overskriften højt - det er en ren spiritusprøve. Ikke desto mindre var det hvad Uglemor foretog sig i går. Vejrmeldingen havde lovet skyer og byger, men det blev skyer og solstrejf, så der blev plukket.

The caption is a Danish tongue-twister meaning I'm picking fruit using an old fruit-picker And that's what MotherOwl did yesterday. The weather was much better than in the forecast, the berries were ripe, so picking happened.  MotherOwl's fruit-picker is nothing fancy, but it is old. It's made from an old jug containing vinegar over 20 years ago. It has served us well.

Dette er en brugt frugtplukker  --  This is an old fruit-picker:

Dette er de bær der blev plukket  -- These are the berries, I picked:

Dette er hvad der så skete med dem  --  This is what happened to them:

Og dette er resultatet -- And this is the result:

     De grønne tomater skal syltes og stikkelsbærrene bliver til stikkelsbærsyltetøj med muscovadosukker eller citron. Der bliver begge dele, og også nogle med ingefær. De smager alle sammen godt, og vi har fire stikkelsbærbuske. så der er nok til masser af syltetøj og til tærter.
     Hindbærsæsonen er også lige på trapperne, og der skal koges gult og rødt hindbærsyltetøj. Ikke fordi de smager særligt forskelligt som syltetøj, mere for sjov. Ligesom gul tomatketchup.

The green tomatoes will end up as sweet pickles and the gooseberries will end up as jam with either brown sugar or lemon. Normally I do the red ones with muscovado sugar, and the yellow ones with lemon, and then some with ginger. All are good and we have many gooseberries.Raspberries are beginning to ripen as well. MotherOwl will be making red and yellow raspberry jam. Not because they taste different, just for fun, just like yellow and black ketchup.